Fermentation: Ein kleiner Revolutionsakt? Was ist eigentlich Fermentation, und warum haben Menschen Lebensmittel auf diese Weise haltbar gemacht? Welche Arten der Fermentation gibt es? Misuk Choi und Ivonne Cadavid zeigen uns, wie Fermentation mit Salz funktioniert. Gemeinsam bereiten wir Kimchi zu und erfahren mehr über Misuks persönlichen Bezug zu dieser Tradition. Die Zutaten für Kimchi […]

Eine große Fachkräftelücke und unbesetzte Ausbildungsstellen stellen den Arbeitsmarkt in Deutschland vor große Herausforderungen und machen sich auch im Handwerk bemerkbar: Arbeitskräfte und Auszubildende werden händeringend gesucht! Dieser Bedarf kann längst nicht mehr gedeckt werden und macht klar: Das Einwanderungsland Deutschland ist dringend auf Migration angewiesen, um dem demografischen Wandel und strukturellen wirtschaftlichen Veränderungen begegnen […]